ফুলকপির রেসিপি- ফুলকপির ফ্রায়েড রাইস – বাচ্চাদের জন্য মজা আর পুষ্টির এক দারুণ কম্বো

বাচ্চা ফুলকপি খেতে চায় না? তাহলে আজই রেসিপি দেখে বানিয়ে দিন মজাদার ও স্বাস্থ্যকর ফুলকপির ফ্রায়েড রাইস। এরপর দেখুন ম্যাজিক! বাচ্চারা এটা খুব মজা করে খাবে, সাথে অনেক স্বাস্থ্য উপকারও পাবে।
কারন,  ফুলকপিতে আছে বহুমুখী গুণ। এতে আছে পর্যাপ্ত পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন সি, এ সহ আরও অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান। এগুলো আমাদের বাচ্চাদের চুল, হাড় ও দাঁত মজবুত করা সহ পেটের নানা অসুখ রোধ করতেও বেশ কার্যকর। এতে থাকা সালফোরাফিন আল্ট্রা ভায়োলেট রশ্মির ক্ষতিকর প্রভাব থেকে বাচ্চার ত্বককে রক্ষা করে, এছাড়া সালফোরফেনের উপস্থিতি হৃৎপিণ্ড এবং কিডনির কার্যকারিতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। লেবুতে আছে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম, লিপিড ও প্রোটিন; যা স্কার্ভি প্রতিরোধ করে, হজমের সমস্যা নিরাময় করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, ডায়রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে এবং পানিশূন্যতা দূর করে। ডিম প্রোটিনের প্রধান উৎস। এতে আরও আছে জিংক, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন; যা লিভার ও হার্টের জন্য খুবই উপকারী, শক্তি যোগায়, হাড় ও মস্তিষ্ক বিকাশে বিশেষ ভূমিকা রাখে। তাছাড়া গাজরের ভিটামিন এ, বেটা ক্যারোটিন, অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ও খনিজ লবণ বাচ্চাদের দৃষ্টিশক্তি শার্প করে এবং সেইসাথে বাড়িয়ে তোলে তার হজমশক্তি ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা। এতো পুষ্টিগুণ আর স্বাস্থ্য উপকারিতা যদি এক রেসিপিতেই পাওয়া যায়; তাহলে সেটা না বানিয়ে কি থাকা যায়? আজই বানিয়ে খাওয়ান বাচ্চাকে!

উপকরণ: ছোট করে কাটা ফুলকপি ২ কাপ, মটরশুঁটি আর গাজর ১ কাপ, ফেটানো ডিম ২টি, পেঁয়াজ কিউব ১/৪ কাপ, রসুন ৩-৪ কোয়া (ছেঁচে নেওয়া), সয়া সস ২-৩ টেবিল-চামচ, ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো, কাঁচামরিচ কুচি ২-৩টি, অলিভ অয়েল ২ টেবিল-চামচ, গোলমরিচ-গুঁড়া স্বাদমতো, লেবুর রস আর লেবুর ছোকলা কুচি ১ চা-চামচ করে, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি: গাজর ও মটরশুঁটি ফুটন্ত গরম পানিতে ভাপ দিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। প্যানে সামান্য তেল গরম করে, সামান্য লবণ ও গোলমরিচ-গুঁড়া দিয়ে ডিম ফেটিয়ে অমলেট করে নিন। অমলেট ঝুরি ঝুরি করে রাখুন। একই প্যানে তেল গরম করে রসুন দিন। রসুনের সুগন্ধ বের হলে পেঁয়াজ, গাজর ও মটরশুঁটি দিয়ে ৪-৫ মিনিট ভেজে নিন। এবার ফুলকপি কুচি মিশিয়ে নিন। কয়েক মিনিট পর ডিম, সয়া সস, গোলমরিচ-গুঁড়া ও কাঁচামরিচ মিশিয়ে নিন। সব শেষে লেবুর রস, লেবুর ছোকলা এবং ধনেপাতা-কুচি মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন। গরম গরম পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের ফুলকপির ফ্রায়েড রাইস।

facebook.com linkedin.com twitter.com
Categories:

Leave a Reply

শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশে প্রয়োজন যে ৮টি খাবার
প্রতিটি পরিবারে বাচ্চাদের খাবার নিয়ে থাকে বাড়তি সচেতনতা। বাচ্চাদের সুস্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করে, বাচ্চার বয়স
শিশুর আয়োডিনের ঘাটতি হলে কোন ৫টি সমস্যা দেখা দেয়?
শিশুর আয়োডিনের ঘাটতি হলে যে ৫টি সমস্যা দেখা দেয় বিভিন্ন গবেষণায় দেখা যায়, আয়োডিনের ঘাটতির
পরীক্ষার সময় মনোযোগ ধরে রাখতে ও সুস্থ থাকতে প্রয়োজন পুষ্টিকর খাবার
স্টুডেন্ট লাইফ মানেই প্রতিদিন নতুন কিছু শেখা। শিক্ষা জীবনে স্টুডেন্টদের পরীক্ষার মাধ্যমেই ধাপে ধাপে এগিয়ে
দৈহিক সুস্থতায় প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় জিংক কেন প্রয়োজন?
সুস্থ থাকতে হলে আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকা বিভিন্ন পুষ্টিকর উপাদানে পরিপূর্ণ থাকা চাই। সহজভাবে বলতে চাইলে,
don't worry about summer
প্রচন্ড গরমে নিমিষেই দূর হবে সারাদিনের ক্লান্তি
রোদের তাপ ক্রমশ বাড়ছে তাই না? এদিকে এই গরমের দিনে মিসেস শারমিনকে থাকতে হয় সারাদিন
গরমে সুস্থ থাকতে কেমন খাবার খাওয়া চাই?
ইদানীং অনেক গরম পড়েছে তাই না? চারিদিকে গরমের দাবদাহে জীবন প্রায় অতিষ্ঠ। কিন্তু জীবন-জীবীকার খোঁজে আমাদের
কম খরচে পুষ্টি চাহিদা পূরণ করতে খাদ্যতালিকা যেমন হওয়া উচিত
বাজার করতে গিয়ে হিমশিম খাচ্ছেন? মাছ-মাংসের দাম শুনলেই মনে হয় বাজারে আগুন লেগে আছে। কিন্তু
DHA এবং ব্রেইন ডেভেলপমেন্ট
ডোকোসাহেক্সনিক এসিড বা সংক্ষেপে DHA হলো মস্তিষ্ক গঠনের একদম প্রাথমিক উপাদান। সহজ করে বললে DHA
গর্ভাবস্থায় প্রোটিন কেন জরুরি ?
গর্ভকালীন সময়ে গর্ভস্থ সন্তানের পরিপূর্ণ বিকাশ নিশ্চিতে মায়ের চাই বাড়তি যত্ন ও সব রকমের পুষ্টি
বুদ্ধিতে বৃদ্ধিতে সন্তানের চাই সঠিক পুষ্টি
পুষ্টি ও ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্যাভ্যাস বাড়ন্ত শিশুর জন্য খুব জরুরি। কেননা জন্মের পর প্রথ এই কয়েক