পাঁচমিশালি খিচুড়ি

৭ মাস বয়স থেকে মায়ের বুকের দুধের পাশাপাশি শিশুকে খাওয়াতে হয় অন্যান্য খাবার। প্রাথমিক অবস্থায় তার খাবার হিসেবে বেছে নিতে পারেন আলু কিংবা পেঁপের মতো সহজে হজম হয়, এমন খাবার। পাশাপাশি, সবজি ও শাকের মাঝে যেকোনো একটি দিয়ে দেখতে হবে কোনটি বাচ্চার জন্য উপযুক্ত। সাধারনত আমাদের দেশে বাচ্চাদের সলিড ফুড শুরু করার বেলায় খিচুড়ি টাই বেশী জনপ্রিয়। সহজলভ্য ও পুষ্টিগুনের দিক থেকে খিচুড়ি খুবই ভালো সলিড ফুড । অনেকেই বাচ্চার জন্য খিচুড়ি রান্না করলে সব ধরনের ডাল মাছ মাংস ডিম বিভিন্ন ধরনের সব্জি মিশিয়ে খিচুড়ির পুষ্টিগুন বাড়াতে চান যেটা অবশ্যই পুষ্টিকর কিন্তু যখন ৭ মাস বয়সী বাচ্চার প্রথম সলিড শুরু করা হয় তখন একসাথে সব ধরনের ডাল বিভিন্ন ধরনের সব্জি মিশিয়ে রান্না করলে বাচ্চার হজমে সমস্যা  হয় গ্যাস হতে পারে। এই রেসিপিতে যে কোন এক ধরনের ডাল, সব্জি মিশাতে বলা আছে। তেল, মসলা, লবন ও  পরিমানমত মিশাতে বলা হয়েছে। ৭ মাস বয়সী বাচ্চার প্রথম সলিড শুরু করার বেলায় খিচুড়ি তে পরিমাণমত পোলাউ এর চাল মুগডাল, সব্জির বেলায় পেপে/কাচাকলা/ আলু, শিংমাছ অথবা মুরগীর মাংস দিয়ে পরিমাণমত অলিভ ওয়েল ও লবন মিশিয়ে রান্না করাটাই  ভাল  এতে খাবারটি সহযপাচ্য  ও পুষ্টিকর হয়।  সময়ের সাথে সাথে  শিশুর চাহিদা অনুযায়ী একটু একটু করে অন্যান্য ডাল,সবজি যোগ করে খাবারের পুষ্টিগুন আরো বাড়াতে হবে। এমনই চমৎকার একটি পাঁচমিশালি খিচুড়ির রেসিপি নিচে দেয়া হলো।

উপকরণ:

*চাল ১ টে চামচ

*মসুর /মুগ ডাল: ১/২ টে চামচ

*অলিভ অয়েল /সয়াবিন তেল ১/২ টে চামচ

*যে কোন এক ধরণের শাক /সবজি ১/২ টে চামচ

*ছোট মুরগির মাংস /কাঁটা ছাড়া যেকোনো মাছ ১/২ টে চামচ

*আদা-রসুন বাটা ১/৪ চা চামচ (আবশ্যিক নয়)

*লবণ খুব সামান্য

*পানি ৬০০ মিলি

প্রণালী:

*সবগুলো উপকরণ একসাথে নিয়ে অল্প কিছুক্ষণ ভেজে নিন।

*পানি দিয়ে সম্পূর্ণ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

*ডাল ঘুটনি দিয়ে ভালো করে ঘুটে নামিয়ে নিন।

*খাওয়ানোর আগে খেয়াল রাখবেন যেন বেশি গরম না থাকে।

facebook.com linkedin.com twitter.com
Categories:

Leave a Reply

শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশে প্রয়োজন যে ৮টি খাবার
প্রতিটি পরিবারে বাচ্চাদের খাবার নিয়ে থাকে বাড়তি সচেতনতা। বাচ্চাদের সুস্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করে, বাচ্চার বয়স
শিশুর আয়োডিনের ঘাটতি হলে কোন ৫টি সমস্যা দেখা দেয়?
শিশুর আয়োডিনের ঘাটতি হলে যে ৫টি সমস্যা দেখা দেয় বিভিন্ন গবেষণায় দেখা যায়, আয়োডিনের ঘাটতির
পরীক্ষার সময় মনোযোগ ধরে রাখতে ও সুস্থ থাকতে প্রয়োজন পুষ্টিকর খাবার
স্টুডেন্ট লাইফ মানেই প্রতিদিন নতুন কিছু শেখা। শিক্ষা জীবনে স্টুডেন্টদের পরীক্ষার মাধ্যমেই ধাপে ধাপে এগিয়ে
দৈহিক সুস্থতায় প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় জিংক কেন প্রয়োজন?
সুস্থ থাকতে হলে আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকা বিভিন্ন পুষ্টিকর উপাদানে পরিপূর্ণ থাকা চাই। সহজভাবে বলতে চাইলে,
don't worry about summer
প্রচন্ড গরমে নিমিষেই দূর হবে সারাদিনের ক্লান্তি
রোদের তাপ ক্রমশ বাড়ছে তাই না? এদিকে এই গরমের দিনে মিসেস শারমিনকে থাকতে হয় সারাদিন
গরমে সুস্থ থাকতে কেমন খাবার খাওয়া চাই?
ইদানীং অনেক গরম পড়েছে তাই না? চারিদিকে গরমের দাবদাহে জীবন প্রায় অতিষ্ঠ। কিন্তু জীবন-জীবীকার খোঁজে আমাদের
কম খরচে পুষ্টি চাহিদা পূরণ করতে খাদ্যতালিকা যেমন হওয়া উচিত
বাজার করতে গিয়ে হিমশিম খাচ্ছেন? মাছ-মাংসের দাম শুনলেই মনে হয় বাজারে আগুন লেগে আছে। কিন্তু
DHA এবং ব্রেইন ডেভেলপমেন্ট
ডোকোসাহেক্সনিক এসিড বা সংক্ষেপে DHA হলো মস্তিষ্ক গঠনের একদম প্রাথমিক উপাদান। সহজ করে বললে DHA
গর্ভাবস্থায় প্রোটিন কেন জরুরি ?
গর্ভকালীন সময়ে গর্ভস্থ সন্তানের পরিপূর্ণ বিকাশ নিশ্চিতে মায়ের চাই বাড়তি যত্ন ও সব রকমের পুষ্টি
বুদ্ধিতে বৃদ্ধিতে সন্তানের চাই সঠিক পুষ্টি
পুষ্টি ও ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্যাভ্যাস বাড়ন্ত শিশুর জন্য খুব জরুরি। কেননা জন্মের পর প্রথ এই কয়েক